Pilons de poulet halal au four aux herbes

Pas à pas

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Épongez les pilons.

2. Étape 2

   Mélangez l’huile, l’ail écrasé, les herbes, le paprika, le zeste du citron, du sel et du poivre.

3. Étape 3

   Enrobez-en les pilons, en massant bien pour que la peau prenne.

4. Étape 4

   Disposez-les sur une grille, plaque dessous, sans qu’ils se touchent.

5. Étape 5

   Enfournez quarante minutes, en les retournant à mi-cuisson.

6. Étape 6

   Vérifiez : 74 °C à cœur près de l’os, jus clair. Arrosez du jus de citron à la sortie.

Le conseil du boucherSur une grille et non dans un plat : la peau croustille de tous les côtés au lieu de cuire dans le gras rendu.

Pour accompagner Des pommes de terre cuites sur la plaque du dessous, dans le jus qui tombe.