Chili de bœuf au Cookeo

Pas à pas

1. Étape 1

   Lancez le mode dorer avec l’huile et faites revenir les oignons et le poivron en dés 6 minutes.

2. Étape 2

   Ajoutez la viande hachée et écrasez-la à la spatule pour qu’elle grène. Laissez-la perdre sa couleur rose et commencer à accrocher, 6 minutes.

3. Étape 3

   Ajoutez l’ail, le concentré de tomate, le cumin, le paprika et l’origan. Laissez les épices chauffer une minute dans le gras : c’est là qu’elles libèrent leur parfum, pas dans le liquide.

4. Étape 4

   Versez les tomates concassées et le bouillon, mélangez bien en décollant le fond.

5. Étape 5

   Fermez et lancez la cuisson sous pression 15 minutes, puis relâchez la pression.

6. Étape 6

   Ajoutez les haricots rouges égouttés et laissez 5 minutes en mode dorer, couvercle ouvert, le temps qu’ils se réchauffent et que la sauce épaississe.

7. Étape 7

   Goûtez, salez, poivrez. Un chili se corrige toujours à la fin.

Le conseil du boucherLes haricots entrent après la pression. Mis au départ, ils finissent en purée et le chili devient pâteux.

Pour accompagner Du riz, des tortillas de maïs, du yaourt nature et de la coriandre fraîche. Il se congèle très bien en portions.