Partir de ses repas
Un bon colis répond à vos habitudes : combien de repas rapides en semaine, combien de plats mijotés le week-end, combien de convives.
On liste les cuissons voulues avant de choisir les pièces. Le colis suit les repas, pas l’inverse.
Varier les usages
On panache des pièces à cuisson rapide, à griller ou à poêler, et des morceaux à cuisson lente, pour mijoter. L’ensemble couvre la semaine.
La volaille apporte de la souplesse et un bon rapport quantité-prix. Une part de haché dépanne pour un plat rapide.
Doser les quantités
On s’appuie sur un repère d’environ 150 g sans os par adulte en plat principal (la-viande.fr / FranceAgriMer), davantage pour les pièces à os.
On prévoit un peu de marge pour les restes, qui se conservent au froid selon la date limite de l’étiquette.
Conserver le colis
On range au réfrigérateur ce qui se consomme dans les jours qui suivent et on congèle le reste, portionné, étiqueté et daté.
On remet la viande au froid en moins de deux heures (Anses) et on respecte la chaîne du froid de la réception au stockage.
Recette · 8 pers. · 1 h 40
Recette · 4 pers. · 1 h 10
Recette · 4 pers. · 1 h 10
Bien acheter
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