Name: Bowl shawarma d’agneau et riz
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: Environ 900 g d’épaule d’agneau tranchée pour 4 personnes; 350 g de riz; 2 tomates; 1 concombre; 1 oignon rouge; 250 g de yaourt nature; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de paprika; 1 pincée de cannelle; Le jus d’un citron; Pickles ou cornichons; Huile d’olive, sel et poivre

Bowl shawarma d’agneau et riz

Toutes les saveurs du shawarma dans un bol : de l’agneau mariné aux épices (cumin, coriandre, curcuma, paprika, cannelle), poêlé puis servi sur du riz avec des crudités, des pickles et une sauce crémeuse à l’ail. Généreux et parfumé. Pour 4 personnes, vingt minutes de préparation. Un plat complet du monde, parfait pour le week-end.

4personnes

20 minpréparation

15 mincuisson

20 minrepos

Intermédiaireniveau

Pas à pas

Étape 1
Sortez l’agneau de son emballage et taillez-le en fines lanières. Mélangez toutes les épices, l’huile d’olive, un peu de jus de citron, du sel et du poivre, et faites-y mariner la viande 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, faites cuire le riz et préparez la sauce : mélangez le yaourt, l’ail râpé, le reste de jus de citron, du sel et du poivre.
Étape 3
Saisissez les lanières d’agneau à feu vif 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Étape 4
Coupez les tomates et le concombre en dés et émincez l’oignon rouge.
Étape 5
Répartissez le riz dans les bols, ajoutez l’agneau shawarma et les crudités.
Étape 6
Nappez de sauce à l’ail, ajoutez quelques pickles et un trait de jus de citron.

Le conseil du boucherLaissez l’agneau mariner le temps indiqué et saisissez-le à feu vif sans le tasser : il attrape ainsi des bords croustillants, comme la viande tranchée sur la broche.

Pour accompagner Un pain pita tiède et un peu de harissa ou de sauce piquante à part.