Filet de poulet halal vapeur aux petits légumes

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les filets de poulet de leur emballage et épongez-les. Salez, poivrez et ajoutez un peu de zeste de citron.

2. Étape 2

   Lavez et détaillez les carottes, la courgette, le brocoli et les haricots verts en morceaux réguliers.

3. Étape 3

   Portez l'eau du cuit-vapeur à frémissement. Disposez les légumes les plus fermes en dessous, les filets de poulet au-dessus.

4. Étape 4

   Couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes à la vapeur.

5. Étape 5

   Sondez le poulet au plus épais : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et jus clair.

6. Étape 6

   Dressez le poulet et les légumes dans l'assiette, arrosez de jus de citron et parsemez de ciboulette.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.

Le conseil du boucherLa vapeur ne demande aucune graisse et garde les vitamines des légumes : c'est la base d'un repas léger. Le citron relève le tout sans sel supplémentaire.

Pour accompagner Un bol de riz complet ou de quinoa pour un repas complet.