Friands à la kefta halal

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée kefta de son emballage.

2. Étape 2

   Faites revenir l’oignon ciselé, ajoutez la kefta et saisissez-la en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit cuite à cœur, 70 °C et plus de couleur rosée ; ajoutez les herbes et laissez tiédir.

3. Étape 3

   Découpez la pâte en rectangles, déposez un boudin de farce froide sur chacun, repliez et soudez les bords à la fourchette.

4. Étape 4

   Dorez au jaune d’œuf et entaillez légèrement le dessus.

5. Étape 5

   Enfournez à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les friands soient gonflés et dorés.

6. Étape 6

   Servez tiède.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherFaites toujours cuire la kefta avant de garnir : une viande hachée pré-cuite et refroidie libère son gras, garde la pâte croustillante et cuit à cœur sans risque.

Pour accompagner Une salade de tomates ou une sauce au yaourt et à la menthe.