Frittata au bœuf et aux légumes

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée de son emballage. Préchauffez le four à 190 °C.

2. Étape 2

   Dans une poêle qui va au four, faites revenir l’oignon, la courgette et le poivron en petits dés 6 minutes à l’huile.

3. Étape 3

   Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée ; elle est bien cuite à 70 °C à cœur.

4. Étape 4

   Battez les œufs avec le sel, le poivre et le persil, versez-les dans la poêle sur la garniture répartie uniformément.

5. Étape 5

   Laissez prendre 3 minutes à feu doux, parsemez de fromage, puis enfournez 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la frittata soit gonflée et dorée.

6. Étape 6

   Laissez tiédir 5 minutes, démoulez et coupez en parts.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez refroidir, gardez la frittata en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-la à cœur une seule fois, ou servez-la froide en pique-nique.

Le conseil du boucherUtilisez une poêle qui passe au four pour une cuisson sans transvaser. Si la poignée n’est pas adaptée, enveloppez-la de papier aluminium.

Pour accompagner Une salade de roquette et quelques tomates, pour une assiette fraîche.