Pâtes aux boulettes de kefta

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée de son emballage. Mélangez-la avec l’œuf, la chapelure, le cumin et un peu de persil, puis roulez de petites boulettes.

2. Étape 2

   Faites-les dorer dans l’huile sur toutes les faces, puis réservez.

3. Étape 3

   Dans la même casserole, faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez les tomates et 20 cl d’eau. Salez, poivrez.

4. Étape 4

   Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. La viande hachée se mange bien cuite, 70 °C à cœur.

5. Étape 5

   Pendant ce temps, faites cuire les pâtes à l’eau salée selon le paquet.

6. Étape 6

   Égouttez les pâtes, nappez de sauce et de boulettes, parsemez de persil.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, placez au réfrigérateur en boîte fermée sous deux heures selon l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.

Le conseil du boucherDe petites boulettes régulières cuisent plus vite et font durer la viande. Roulez-les avec les mains humides pour qu’elles ne collent pas.

Pour accompagner Un peu de fromage râpé et une salade verte.