Gaufres salées au poulet

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les filets de leur emballage et épongez-les. Taillez-les en petits dés et faites-les dorer à l’huile 6 à 8 minutes.

2. Étape 2

   Vérifiez la cuisson : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et plus de chair rosée à l’intérieur. Laissez tiédir.

3. Étape 3

   Mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait et le beurre fondu en une pâte lisse, salez et poivrez.

4. Étape 4

   Incorporez le poulet, le fromage râpé et la ciboulette.

5. Étape 5

   Faites chauffer le gaufrier, huilez-le légèrement et versez une louche de pâte ; cuisez 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.

6. Étape 6

   Servez-les tièdes, à la sortie du gaufrier.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez refroidir, gardez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois au four pour les rendre à nouveau croustillantes.

Le conseil du boucherNe remplissez pas trop le gaufrier : la pâte gonfle et déborde. Servez les gaufres au fur et à mesure, elles sont meilleures tièdes et croustillantes.

Pour accompagner Un œuf poché posé dessus et une salade de jeunes pousses, pour un brunch complet.