Noix de veau grillée meal-prep protéinée

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la noix de veau de son emballage, épongez-la et taillez-la en pavés réguliers.

2. Étape 2

   Enrobez les pavés d’huile, de paprika, d’origan, de sel et de poivre.

3. Étape 3

   Faites cuire le riz complet et les haricots verts à part, et gardez-les un peu fermes.

4. Étape 4

   Saisissez les pavés sur une poêle-gril bien chaude, 3 à 4 minutes de chaque côté, et laissez-les reposer 5 minutes : le veau se sert juste cuit, légèrement rosé à cœur.

5. Étape 5

   Tranchez les pavés et répartissez-les dans quatre boîtes avec le riz et les haricots. Ajoutez le zeste de citron.

6. Étape 6

   Morceau maigre et très protéiné, la noix de veau cale sans alourdir : idéale pour une semaine d’entraînement.

7. Étape 7

   Pour la conservation, fermez les boîtes et placez-les au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses ; consommez sous trois jours et réchauffez chaque portion à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Une sauce au yaourt et aux herbes, à ajouter au moment de servir.

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