Nuggets de poulet maison à l’air fryer
Les vrais nuggets, faits à la maison avec du blanc de poulet taillé en bouchées, panés à la chapelure et dorés à l’air fryer sans bain d’huile. Les enfants en redemandent et vous savez exactement ce qu’il y a dedans. Pour 4 personnes, vingt minutes de préparation et une quinzaine de minutes au panier. Un grand classique de tous les jours.
- 4personnes
- 20 minpréparation
- 14 mincuisson
- Facileniveau
En moins de 30 minTous les jours
Pas à pas
- Étape 1
Sortez les filets de leur emballage, épongez-les et taillez-les en bouchées régulières de la taille d’une grosse noix.
- Étape 2
Préparez trois assiettes : la farine salée et poivrée, les œufs battus, et la chapelure mélangée au parmesan, au paprika et à l’ail en poudre.
- Étape 3
Passez chaque morceau dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure en appuyant bien pour que la panure accroche.
- Étape 4
Préchauffez l’air fryer à 200 °C pendant 3 minutes. Vaporisez les nuggets d’un peu d’huile sur les deux faces.
- Étape 5
Déposez-les dans le panier en une seule couche, sans les entasser, et lancez pour 12 à 14 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Étape 6
Coupez-en un au centre et sondez-le : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur, chair blanche et jus clair.
- Étape 7
Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.
Le conseil du boucherTravaillez la panure en deux couches œuf-chapelure sur les morceaux les plus gros : elle tiendra mieux et restera bien croustillante.
Pour accompagner Une sauce au yaourt ou une purée maison, et des quartiers de pomme de terre passés eux aussi à l’air fryer.
Vous l’avez cuisinée ?
Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.
Le conseil du boucher.
ConserverÉtiqueter et dater ses portions de viande
Une portion sans étiquette devient un mystère gelé au bout de trois semaines. Avant de congeler, écrivez le contenu, le…
Lire l’article
Les sportifsRéchauffer sa gamelle au bureau sans rater la viande
Deux règles tiennent toute la journée. La boîte reste au froid jusqu’au repas, et la viande repasse à 74 °C au…
Lire l’article
Le froidLe colis arrive tiède : les bons réflexes
Ne consommez pas un pack de viande qui n’est plus froid. Ouvrez le carton tout de suite, touchez chaque pack,…
Lire l’articleD’autres recettes.
Recette · 3 pers. · 22 minPoulet sauté au miel et au sésame
Des cubes de filet dorés au wok, puis laqués d’une sauce au miel, à l’ail et au gingembre liée à…
Recette · 5 pers. · 55 minPoulet grillé pour la semaine
Un kilo et demi de filets de poulet grillés en une seule fois, répartis en cinq boîtes avec du riz…
Recette · 4 pers. · 45 minSoupe de poulet à la thaïe, sans sauce poisson
Un bouillon de volaille parfumé à la citronnelle, au gingembre et au lait de coco. Les filets de poulet pochent…