Brochettes de veau à l’air fryer

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les brochettes de leur emballage et épongez-les.

2. Étape 2

   Mélangez le citron, l’huile, le thym, l’ail, le sel et le poivre, enrobez-en les brochettes et laissez reposer 20 minutes.

3. Étape 3

   Préchauffez l’air fryer à 190 °C pendant 3 minutes.

4. Étape 4

   Déposez les brochettes dans le panier en une seule couche et lancez pour 12 à 14 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

5. Étape 5

   Le veau se sert bien cuit, la chair nacrée ; sondez un morceau, environ 70 °C, sans chair rosée.

6. Étape 6

   Laissez reposer 2 minutes avant de servir pour garder la viande moelleuse.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Un boulgour ou un riz aux herbes, des courgettes grillées et une sauce au yaourt.

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