Boulettes tête de lion à la chinoise

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée de son emballage. Mélangez-la avec l’œuf, la maïzena, le gingembre, le blanc des oignons nouveaux, du sel et du poivre, puis façonnez quatre grosses boulettes.

2. Étape 2

   Faites-les colorer de tous côtés à l’huile dans une cocotte, puis réservez-les délicatement.

3. Étape 3

   Tapissez le fond de la cocotte de chou chinois émincé, posez les boulettes dessus.

4. Étape 4

   Versez la sauce soja, le bouillon et le sucre, couvrez et laissez braiser 40 minutes à feu doux.

5. Étape 5

   Vérifiez la cuisson : la viande hachée se mange bien cuite, 70 °C à cœur et plus de rose à l’intérieur.

6. Étape 6

   Servez les boulettes sur le chou fondant, nappées de leur jus, parsemées du vert des oignons nouveaux.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez boulettes, chou et jus en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Un bol de riz vapeur pour profiter du jus de braisage.

Vous l’avez cuisinée ?

Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.

★★★★★

Votre prénom (facultatif)Un mot (facultatif)Site web Envoyer ma note