Burger de poulet croustillant
Un filet de poulet pané maison, doré et croustillant, glissé dans un pain moelleux avec salade, tomate et une sauce fraîche : le chicken burger fait maison bat n’importe quel fast-food. Pour 4 personnes, vingt minutes de préparation et une cuisson à la poêle. Un plaisir simple que les enfants adorent.
- 4personnes
- 20 minpréparation
- 12 minrepos
- Facileniveau
Le week-endTous les joursPour les sportifs
Pas à pas
- Étape 1
Sortez les filets de leur emballage, épongez-les et aplatissez-les un peu pour une épaisseur régulière.
- Étape 2
Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure mêlée de paprika, de sel et de poivre.
- Étape 3
Chauffez une bonne couche d’huile dans une poêle et faites dorer les filets environ 5 à 6 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Étape 4
Vérifiez la cuisson : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et jus clair.
- Étape 5
Égouttez sur du papier absorbant. Mélangez les ingrédients de la sauce.
- Étape 6
Toastez les pains, tartinez de sauce, garnissez de salade, tomate, du filet pané et de cornichons. Refermez et servez.
Le conseil du boucherAppuyez bien la chapelure sur la viande et laissez les filets panés quelques minutes au frais avant cuisson : la panure accroche mieux et reste croustillante.
Pour accompagner Des frites de patate douce et une salade de chou.
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Le conseil du boucher.
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