Galettes de pommes de terre et boeuf hache

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la kefta de son emballage et faites-la dorer emiettee a la poele 5 minutes, puis reservez.

2. Étape 2

   La viande hachee se sert cuite a coeur, 70 °C, brune jusqu’au milieu et sans jus rose.

3. Étape 3

   Epluchez et rapez les pommes de terre, pressez-les fort dans un torchon pour oter le maximum d’eau. Rapez aussi l’oignon.

4. Étape 4

   Melangez le rape de pommes de terre, l’oignon, les oeufs, la farine, le persil, du poivre et la kefta doree et refroidie. Ne salez pas, la kefta l’est deja.

5. Étape 5

   Chauffez l’huile dans une poele. Deposez des tas de la taille d’une cuillere a soupe, aplatissez-les et faites-les cuire 3 a 4 minutes par face, jusqu’a ce qu’elles soient bien dorees et croustillantes.

6. Étape 6

   Egouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Le conseil du boucherEssorez le rape de pommes de terre le plus possible : c’est l’eau qui empeche les galettes de croustiller. Aplatissez-les finement pour qu’elles cuisent a coeur sans rester cruses au milieu.

Pour accompagner Une sauce au yaourt citronnee et une salade verte pour un repas complet.