Chaussons au reste de gigot d’agneau halal

Pas à pas

1. Étape 1

   Émincez finement le reste de gigot d’agneau déjà cuit.

2. Étape 2

   Faites blondir les oignons et l’ail à l’huile, ajoutez le gigot émincé, le cumin et le persil, réchauffez brièvement et laissez tiédir.

3. Étape 3

   Découpez la pâte en disques, garnissez une moitié de chacun, repliez en demi-lune et soudez bien les bords à la fourchette.

4. Étape 4

   Dorez au jaune d’œuf et enfournez à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient dorés.

5. Étape 5

   Le gigot était déjà cuit : à la sortie du four, la garniture doit être chaude et fumante à cœur.

6. Étape 6

   Servez chaud ou tiède.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherPour recycler un reste sans risque, n’utilisez qu’une viande conservée au frais et réchauffée une seule fois ; ne recongelez pas les chaussons.

Pour accompagner Une salade verte ou une soupe de légumes.