Soupe-repas de bœuf halal express à l’autocuiseur

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande de son emballage et épongez-la. Déposez le jarret dans l'autocuiseur avec l'oignon, l'ail, le gingembre, le céleri, le bouquet garni et 1,5 litre d'eau.

2. Étape 2

   Fermez l'autocuiseur, portez à pression et comptez 40 minutes à feu doux dès que la soupape tourne.

3. Étape 3

   Coupez le feu et laissez la pression retomber selon la notice de votre appareil avant d'ouvrir le couvercle, sans jamais forcer.

4. Étape 4

   Retirez le jarret, effilochez la chair en vérifiant qu'elle est fondante et cuite à cœur. Filtrez le bouillon et dégraissez-le.

5. Étape 5

   Portez le bouillon à frémissement, ajoutez les carottes en fines rondelles et les vermicelles, laissez cuire 4 à 5 minutes à découvert. Assaisonnez de sauce soja.

6. Étape 6

   Répartissez viande, légumes et vermicelles dans les bols, versez le bouillon brûlant et parsemez de coriandre.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et fiez-vous à la date limite de l'étiquette ; réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.

Le conseil du boucherServez à part citron vert, piment et herbes fraîches pour que chacun personnalise son bol à la dernière minute.

Pour accompagner Des quartiers de citron vert et quelques pousses de soja fraîches.