Collier d’agneau pour une personne, mijoté cosy (halal)

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les morceaux de collier de leur emballage et épongez-les. Salez et poivrez.

2. Étape 2

   Dans une petite cocotte, dorez-les à l’huile d’olive, puis réservez.

3. Étape 3

   Faites revenir l’oignon émincé et l’ail, ajoutez le cumin et le thym.

4. Étape 4

   Remettez la viande, versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.

5. Étape 5

   Ajoutez la carotte et la pomme de terre en morceaux, poursuivez 30 minutes jusqu’à ce que tout soit fondant.

6. Étape 6

   Dressez le collier et ses légumes, nappés du bouillon parfumé.

7. Étape 7

   Portion prévue pour une personne ; le reste se garde en boîte fermée au réfrigérateur et se réchauffe à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherLe collier donne le meilleur de lui-même en cuisson lente : il devient fondant et parfume le bouillon. Comptez large sur le temps, pas sur la main.

Pour accompagner Un morceau de pain pour saucer, de la semoule ou un peu de riz pour un repas solo complet.