Jambalaya au poulet

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les cuisses de leur emballage et épongez-les. Désossez-les grossièrement et coupez la chair en gros morceaux.

2. Étape 2

   Faites colorer le poulet à l’huile dans une grande marmite, puis réservez-le.

3. Étape 3

   Faites revenir l’oignon, le céleri et le poivron en petits dés avec l’ail, le paprika et le piment, 5 minutes.

4. Étape 4

   Ajoutez les tomates, le thym et le laurier, remettez le poulet, puis versez le riz rincé.

5. Étape 5

   Mouillez de bouillon à hauteur (environ 60 cl), couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à absorption.

6. Étape 6

   Vérifiez la cuisson du poulet, 74 °C à cœur, parsemez d’oignons nouveaux et servez à la marmite.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Une salade verte croquante et quelques traits de sauce piquante à part.

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