Beyti kebab roulé dans le pain, sauce tomate et yaourt

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée de son emballage. Mélangez-la avec l’oignon râpé et égoutté, salez et poivrez, puis façonnez de longs boudins réguliers.

2. Étape 2

   Faites-les colorer dans une poêle huilée en les tournant, puis roulez chaque boudin bien serré dans une galette. Déposez les rouleaux dans un plat.

3. Étape 3

   Passez-les 8 minutes au four à 200 °C pour que la galette croustille. La viande est hachée : elle se mange bien cuite, 70 °C à cœur.

4. Étape 4

   Pendant ce temps, délayez le concentré de tomate dans un demi-verre d’eau et laissez-le réduire 5 minutes avec une noix de beurre jusqu’à obtenir une sauce lisse.

5. Étape 5

   Battez le yaourt avec l’ail écrasé et un peu de sel. Faites fondre le reste du beurre avec le paprika et la menthe séchée.

6. Étape 6

   Découpez les rouleaux en tronçons, dressez-les, nappez de sauce tomate, ajoutez le yaourt à l’ail et terminez par le beurre au paprika chaud.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez la viande roulée en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.

Pour accompagner Du riz pilaf et une salade de tomates et concombre au citron.

Vous l’avez cuisinée ?

Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.

★★★★★

Votre prénom (facultatif)Un mot (facultatif)Site web Envoyer ma note