Shish taouk, brochettes de poulet mariné du Levant

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les filets de poulet de leur emballage, épongez-les et coupez-les en cubes réguliers.

2. Étape 2

   Préparez la marinade : yaourt, ail écrasé, jus de citron, concentré de tomate, paprika, huile, sel et poivre. Enrobez-en le poulet et laissez-le reposer 2 heures au frais.

3. Étape 3

   Enfilez les cubes sur des pics, bien serrés.

4. Étape 4

   Faites griller sur le barbecue ou la plancha chaude, 12 à 15 minutes en tournant, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

5. Étape 5

   Sondez un cube au plus épais : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et jus clair.

6. Étape 6

   Tiédissez les pita sur la grille et servez les brochettes avec une sauce à l’ail et quelques crudités.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez le poulet en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.

Pour accompagner Du pain pita, une sauce à l’ail (toum) et une salade de persil, tomate et oignon.

Vous l’avez cuisinée ?

Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.

★★★★★

Votre prénom (facultatif)Un mot (facultatif)Site web Envoyer ma note