Brochettes de volaille teriyaki sans alcool
La sauce teriyaki laque la volaille d’un voile brillant et sucré-salé, à base de sauce soja, de sucre et de gingembre, préparée ici sans alcool. On la fait réduire jusqu’à ce qu’elle nappe les brochettes. Pour 4 personnes, quinze minutes de préparation et une cuisson minute à la poêle ou à la plancha. Un plaisir d’inspiration japonaise, facile et rapide.
- 4personnes
- 15 minpréparation
- 15 minrepos
- Facileniveau
Cuisine du mondeEn moins de 30 minTous les jours
Pas à pas
- Étape 1
Sortez les brochettes de leur emballage et épongez-les.
- Étape 2
Mélangez la sauce soja, le sucre, le gingembre, l’ail et la fécule délayée dans 4 cuillères à soupe d’eau.
- Étape 3
Chauffez l’huile dans une grande poêle et saisissez les brochettes à feu vif sur toutes les faces, environ 8 minutes.
- Étape 4
Versez la sauce et laissez-la réduire 3 à 4 minutes en nappant régulièrement les brochettes, jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse.
- Étape 5
Vérifiez la cuisson : 74 °C à cœur et jus clair pour la volaille.
- Étape 6
Parsemez de graines de sésame et d’oignons nouveaux émincés, et servez brillant.
Le conseil du boucherNe quittez pas la sauce des yeux en fin de cuisson : le sucre caramélise vite, baissez le feu dès qu’elle épaissit pour éviter l’amertume.
Pour accompagner Un bol de riz nature et des brocolis vapeur pour une assiette équilibrée.
Vous l’avez cuisinée ?
Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.
Le conseil du boucher.
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