Chili de bœuf à congeler pour la semaine

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée de son emballage. Émincez les oignons, l’ail et le poivron, et faites-les revenir à l’huile dans une grande cocotte 5 minutes.

2. Étape 2

   Ajoutez la viande hachée, écrasez-la à la cuillère et faites-la colorer jusqu’à ce qu’elle soit saisie de partout.

3. Étape 3

   Versez le cumin, le paprika et le piment, mélangez, puis ajoutez les tomates concassées et un verre d’eau.

4. Étape 4

   Laissez mijoter à feu doux 30 minutes, ajoutez les haricots rouges et poursuivez 10 minutes, salez et poivrez.

5. Étape 5

   La viande hachée se mange bien cuite : prolongez si besoin pour atteindre 70 °C à cœur, sans rosé à l’intérieur.

6. Étape 6

   Répartissez aussitôt dans des boîtes ou des portions individuelles, laissez tiédir et mettez au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, ou congelez une partie pour plus tard ; fiez-vous toujours à la date limite de l’étiquette.

7. Étape 7

   Pour chaque repas de la semaine, réchauffez une seule portion à cœur, jusqu’à ce que ça fume, une seule fois, sans jamais réchauffer deux fois le même plat.

Le conseil du boucherLe chili est encore meilleur le lendemain : préparez-le la veille, il se congèle par portions pendant plusieurs semaines et se réchauffe sans perdre en goût.

Pour accompagner Du riz blanc, des tortillas ou une pomme de terre au four pour compléter les boîtes de la semaine.