Wok de rumsteck express aux poivrons

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez le rumsteck de son emballage, épongez-le et détaillez-le en fines lamelles. Émincez les poivrons et l'oignon.

2. Étape 2

   Faites chauffer un filet d'huile dans un wok à feu très vif. Saisissez le bœuf 2 minutes en remuant, puis réservez-le.

3. Étape 3

   Dans le même wok, faites sauter les poivrons et l'oignon 3 minutes avec l'ail et le gingembre, en gardant du croquant.

4. Étape 4

   Remettez le bœuf, versez la sauce soja et le sucre, laissez glacer 1 à 2 minutes. Le bœuf se mange rosé.

5. Étape 5

   Servez aussitôt, bien chaud.

6. Étape 6

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.

Le conseil du boucherDétaillez le rumsteck en lamelles fines en coupant perpendiculairement aux fibres : la viande cuit en deux minutes et reste fondante.

Pour accompagner Du riz blanc ou des nouilles de riz.