Émincé de bœuf façon bulgogi express

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les émincés de bœuf de leur emballage et épongez-les. Mélangez la soja, le sucre, l'huile de sésame, la poire râpée, l'ail et le gingembre.

2. Étape 2

   Enrobez le bœuf de cette marinade et laissez reposer le temps de préparer le reste (5 minutes suffisent).

3. Étape 3

   Faites chauffer une poêle à feu très vif. Saisissez le bœuf mariné 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce que la sauce caramélise.

4. Étape 4

   Le bœuf se mange rosé ; ne prolongez pas pour qu'il reste tendre.

5. Étape 5

   Parsemez d'oignons nouveaux et de graines de sésame, servez aussitôt.

6. Étape 6

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.

Le conseil du boucherLa poire râpée attendrit et sucre naturellement la marinade : c'est le secret du bulgogi, et il n'a besoin d'aucun alcool pour être parfumé.

Pour accompagner Du riz blanc et quelques feuilles de salade pour rouler la viande.