Curry de poulet halal à l’Instant Pot

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande de son emballage et épongez-la. En mode sauté (Instant Pot), faites revenir oignons, ail et gingembre dans l'huile.

2. Étape 2

   Ajoutez le curry, le garam masala, les tomates, puis les morceaux de poulet. Mélangez pour bien enrober.

3. Étape 3

   Fermez le couvercle, soupape en position fermée, et programmez 8 minutes en cuisson sous pression.

4. Étape 4

   Coupez le feu et laissez la pression retomber selon la notice de votre appareil avant d'ouvrir le couvercle, sans jamais forcer.

5. Étape 5

   Repassez en mode mijotage, incorporez le lait de coco et laissez épaissir 5 minutes. La volaille doit atteindre 74 °C à cœur.

6. Étape 6

   Rectifiez l'assaisonnement et servez parsemé de coriandre fraîche.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et fiez-vous à la date limite de l'étiquette ; réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.

Le conseil du boucherAvec un multicuiseur, utilisez toujours le mode sauté avant la mise sous pression : la coloration des oignons et des épices fait toute la profondeur du curry.

Pour accompagner Du riz basmati et un pain naan.