Moussaka halal à l’agneau
Des aubergines rôties au four plutôt que frites, une viande d’agneau à la cannelle, et une béchamel. Un plat qui se monte la veille.
- 6personnes
- 40 minpréparation
- 1 h 10cuisson
- 15 minrepos
- Intermédiaireniveau
Pas à pas
- Étape 1
Coupez les aubergines en tranches d’un centimètre, badigeonnez-les d’huile et rôtissez-les vingt minutes à 200 °C en les retournant.
- Étape 2
Faites fondre les oignons, ajoutez l’ail, la viande, la cannelle et l’origan. Laissez colorer.
- Étape 3
Versez les tomates et laissez mijoter trente minutes à découvert, jusqu’à ce que le jus soit absorbé.
- Étape 4
Préparez la béchamel : beurre, farine, lait chaud versé en fouettant. Salez, poivrez, râpez la muscade.
- Étape 5
Montez le plat : aubergines, viande, aubergines, viande, puis la béchamel et le fromage.
- Étape 6
Enfournez quarante minutes à 180 °C. Laissez reposer un quart d’heure avant de couper.
Le conseil du boucherRôtir les aubergines plutôt que les frire : elles absorbent trois fois moins d’huile et le plat n’en est pas moins bon.
Pour accompagner Une salade grecque, et rien d’autre.
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Le conseil du boucher.
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