Steak-sandwich à la bavette grillée
Le steak-sandwich, c’est la bavette saisie bien saignante, tranchée et glissée dans un pain croustillant avec roquette, oignons confits et une sauce relevée. Un sandwich de caractère qui met la viande à l’honneur. Pour 4 personnes, vingt minutes de préparation et une cuisson minute. Généreux et plein de goût.
- 4personnes
- 20 minpréparation
- 12 minrepos
- Intermédiaireniveau
Le week-endEn moins de 30 minPour les sportifs
Pas à pas
- Étape 1
Sortez la bavette de son emballage et épongez-la.
- Étape 2
Émincez les oignons et faites-les confire doucement avec un peu de beurre et le sucre, 10 à 12 minutes.
- Étape 3
Saisissez la bavette à feu très vif dans une poêle huilée, 2 à 3 minutes par face pour une cuisson saignante à rosée ; salez et poivrez.
- Étape 4
Laissez reposer la viande quelques minutes, puis tranchez-la finement en travers des fibres.
- Étape 5
Ouvrez les pains, tartinez de sauce, garnissez de roquette, de bavette tranchée et d’oignons confits.
- Étape 6
Refermez, pressez légèrement et servez tiède.
Le conseil du boucherDeux gestes font tout : saisir la bavette très fort pour une belle croûte, et la trancher en travers des fibres après repos pour qu’elle reste tendre.
Pour accompagner Des frites maison ou une salade de pommes de terre.
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Le conseil du boucher.
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