Gigot d’agneau tranché en lunchbox pour la semaine

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez le gigot de son emballage et épongez-le. Mélangez l’ail écrasé, le cumin, un peu d’huile et du poivre, enrobez les tranches et laissez reposer 30 minutes.

2. Étape 2

   Faites cuire le boulgour selon le paquet, égrenez-le à la fourchette et laissez-le refroidir.

3. Étape 3

   Faites griller les tranches de gigot à la poêle ou au grill 3 à 4 minutes par face ; l’agneau peut rester rosé à cœur si vous l’aimez ainsi.

4. Étape 4

   Coupez les courgettes en dés poêlés et le concombre en petits cubes, ciselez les herbes.

5. Étape 5

   Répartissez boulgour, légumes et tranches d’agneau dans les boîtes, arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.

6. Étape 6

   Laissez tiédir puis fermez les boîtes et placez-les au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses ; consommez dans les jours qui suivent la date de l’étiquette.

7. Étape 7

   Ces bowls se dégustent froids ou réchauffés à cœur une seule fois selon l’envie du jour.

Le conseil du boucherPréparez le boulgour et les légumes en grande quantité pendant que l’agneau grille : vous assemblez ensuite toutes les boîtes de la semaine en quelques minutes.

Pour accompagner Une sauce au yaourt et à la menthe à part, à ajouter au moment de manger.