Mini-burgers pour enfants

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les steaks de kefta de leur emballage. Façonnez à partir de chacun deux petits palets de la taille des pains.

2. Étape 2

   Faites chauffer l’huile dans une poêle et cuisez les petits palets 3 à 4 minutes par face.

3. Étape 3

   Coupez un palet pour vérifier : la viande est bien cuite à 70 °C à cœur, sans chair rosée ; pour les enfants, la cuisson à cœur se respecte avec soin.

4. Étape 4

   Posez une demi-tranche de fromage sur chaque palet chaud et laissez-la fondre une minute.

5. Étape 5

   Mélangez le fromage blanc et le ketchup pour une sauce douce. Toastez légèrement les pains.

6. Étape 6

   Garnissez chaque pain d’un peu de salade, de tomate, du palet au fromage et d’une pointe de sauce, et servez aussitôt.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, gardez les palets cuits en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois ; montez les burgers au dernier moment.

Le conseil du boucherFormez des palets un peu plus larges que les pains : la viande se rétracte en cuisant et retrouve la bonne taille. Gardez la sauce douce pour les enfants.

Pour accompagner Des bâtonnets de carotte ou quelques frites maison au four.