Air fryer
Merguez, poulet, côtelettes, kefta : les temps et les températures à l’air fryer, pièce par pièce.
Air fryerRéchauffer un reste de viande à l’air fryer sans le dessécher
L’air fryer réchauffe un reste de viande en quelques minutes et lui rend du croustillant, à condition d’aller vite et pas trop chaud. Réglez autour de 150 à 160 °C, pas…
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Air fryerSaucisses de veau à l’air fryer, 70 °C à cœur
Nos saucisses de veau cuisent à l’air fryer en une douzaine de minutes, autour de 180 °C, retournées à mi-cuisson. Elles sont prêtes à 70 °C à cœur, sans trace rosée, comme…
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Air fryerUn rôti à l’air fryer, bœuf ou veau
Un petit rôti tient dans un air fryer et en ressort doré, à condition de rester sous le kilo et de piloter à la sonde. Saisissez-le quelques minutes à 200 °C…
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Air fryerLes erreurs à éviter à l’air fryer avec de la viande
Les ratés de l’air fryer viennent presque tous du même geste, le panier trop rempli. L’air ne tourne plus, la viande cuit à la vapeur et reste pâle. Les autres…
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Air fryerNettoyer l’air fryer après de la viande
Nettoyez l’air fryer après chaque cuisson de viande, tant qu’il est encore tiède. Débranchez-le, laissez-le refroidir un peu, puis lavez le panier et la grille à l’eau chaude savonneuse. La…
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Air fryerMerguez à l’air fryer : temps et température
Dans un air fryer (friteuse sans huile) préchauffé entre 180 et 200 °C, comptez 7 à 12 minutes. Posez les merguez en une seule couche, et retournez-les à mi-cuisson. Les temps changent…
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Air fryerPilons de poulet à l’air fryer
Dans un air fryer (friteuse sans huile) préchauffé à 200 °C, des pilons de 100 à 125 g cuisent en 18 à 24 minutes. Posez-les en une couche et retournez-les à mi-cuisson. Les…
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Air fryerCuisses de poulet à l’air fryer
Une cuisse de poulet entière d’environ 250 g cuit en 30 à 32 minutes à 180 °C, dans un air fryer (friteuse sans huile) préchauffé. Un haut de cuisse avec os, en 22…
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Air fryerAiles de poulet à l’air fryer
Dans un air fryer (friteuse sans huile) préchauffé à 200 °C, comptez une vingtaine de minutes pour 450 g d’ailes de poulet. Pour un kilo, 16 à 33 minutes selon l’appareil, en secouant…
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Air fryerCôtelettes d’agneau à l’air fryer
Quatre côtelettes d’agneau d’environ 85 g cuisent en 12 minutes environ à 180 °C, dans un air fryer (friteuse sans huile) préchauffé. Des côtelettes de 2 à 3 cm d’épaisseur demandent 12 à 16 minutes…
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Air fryerKefta et boulettes à l’air fryer
Des boulettes de kefta d’environ 30 g cuisent en 11 à 13 minutes à 200 °C, dans un air fryer (friteuse sans huile) préchauffé. Des boulettes de 5 cm demandent 10 à 14 minutes, en…
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Air fryerSteak haché à l’air fryer
Un steak haché d’environ 110 g cuit en 8 à 10 minutes vers 200 °C, dans un air fryer (friteuse sans huile) préchauffé. Épais de 2,5 cm et de 125 g, comptez 12 minutes environ à…
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Air fryerBrochettes à l’air fryer : poulet, bœuf, kefta
Dans un air fryer (friteuse sans huile) préchauffé, comptez 10 à 20 minutes pour des brochettes de poulet. Des cubes de 2,5 cm, entre 200 et 220 °C. Des brochettes de bœuf, 6…
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Air fryerFilet et escalope de poulet à l’air fryer
Comptez 15 à 18 minutes à 200 °C pour un filet de poulet de 150 g, dans un air fryer (friteuse sans huile) préchauffé. Si vous en mettez quatre, 18 à 22 minutes. Une…
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Air fryerAir fryer et viande : les règles de base
Un air fryer (friteuse sans huile) cuit la viande à l’air très chaud, pulsé tout autour. Il convient aux portions, merguez, pilons, ailes, côtelettes, brochettes, steaks hachés, filets. Préchauffez-le, posez…
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Air fryerPoulet entier à l’air fryer
Dans un grand air fryer, une friteuse sans huile, comptez 50 à 55 minutes à 180 °C. C’est pour un poulet entier de 1,2 à 1,5 kg. Pour un poulet d’environ 2 kg, comptez…
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Air fryerSaucisses de volaille à l’air fryer
Des saucisses de volaille fines cuisent en 9 à 12 minutes à 200 °C, dans un air fryer (friteuse sans huile) préchauffé. Comptez 12 à 15 minutes pour des saucisses épaisses d’environ 100 g,…
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Air fryerBrochettes d’agneau à l’air fryer
Des cubes d’agneau de 2 cm cuisent en 8 minutes environ à 200 °C, dans un air fryer (friteuse sans huile) préchauffé. Des cubes de 2,5 à 3 cm demandent 8 à 12 minutes, tournés…
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Air fryerCuisses de poulet désossées marinées à l’air fryer
Quatre cuisses de poulet désossées d’environ 150 g cuisent en 18 à 22 minutes à 200 °C, posées à plat et retournées à mi-cuisson. Enrobées d’une sauce épaisse, comptez près de 27 minutes. Une…
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Air fryerCôtes de veau à l’air fryer
Une côte de veau de 2 à 3 cm d’épaisseur cuit en 12 à 16 minutes à 200 °C, retournée à mi-cuisson. Une côte fine ou désossée d’environ 150 g demande 10 à 13 minutes.…
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Air fryerEscalope de veau panée à l’air fryer
Une escalope de veau panée de 5 mm cuit en 8 à 12 minutes à 180 °C. L’air fryer est préchauffé. Épaisse d’un centimètre, elle demande 12 à 15 minutes. Posez-la en une seule…
Lire l’articleLes guides
Conserver, congeler, cuire, compter les quantités : les guides du boucher répondent aux questions de la cuisine.
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