Volaille halalCuisses de poulet
Poids net1,000 kg
Prix au kg6,90 €
À payer6,90 €
Les recettes
Afrique & Océan Indien
D’Afrique de l’Ouest à l’océan Indien : mafé et yassa, jollof, caris et massalés, rougail de volaille et romazava, des plats généreux adaptés halal.
Recette · 4 pers. · 1 h 50Soupe kandia à l’agneau
La soupe kandia est la grande sauce gombo d’Afrique de l’Ouest, très appréciée au Sénégal et en Guinée : un ragoût onctueux où le…
Recette · 4 pers. · 30 minNyama choma d’agneau
Le nyama choma, « viande grillée » en swahili, est le plat de convivialité de l’Afrique de l’Est : de la viande simplement salée…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Colombo d’agneau antillais
Le colombo est le curry des Antilles, héritage des travailleurs venus d’Inde : un mélange d’épices (la poudre de colombo) qui parfume un ragoût…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Mafé à l’agneau halal
Le mafé est le grand ragoût à la pâte d’arachide de l’Afrique de l’Ouest, du Sénégal au Mali. Des morceaux d’agneau mijotent longuement dans…
Recette · 4 pers. · 30 minAgneau jerk jamaïcain halal
Le jerk est la grande marinade de la Jamaïque : un mélange puissant de piment, de quatre-épices (piment de la Jamaïque), de thym et…
Recette · 4 pers. · 1 h 45Massalé d’agneau mauricien halal
Le massalé d’agneau est l’un des plats les plus parfumés de l’île Maurice : un mijoté où l’agneau s’attendrit dans un mélange d’épices torréfiées…
Recette · 4 pers. · 35 minTibs d’agneau éthiopien halal
Les tibs sont le grand plat sauté d’Éthiopie : des morceaux d’agneau saisis à feu vif avec oignon, ail, piment et un beurre épicé…
Recette · 4 pers. · 35 minSuqaar somalien à l’agneau halal
Le suqaar est le sauté du quotidien en Somalie : de petits dés d’agneau revenus vivement avec oignon, poivron, ail et le xawaash, le…
Les pièces de ces recettes.
Volaille halalAjouter
Bœuf halalBœuf à braiser
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Volaille halalPoulet prêt à cuire
Poids net1,500 kg
Prix au kg6,50 €
À payer9,75 €
Agneau halalÉpaule d’agneau tranchée
Poids net1,200 kg
Prix au kg19,90 €
À payer23,88 €
Bœuf halalMacreuse de bœuf
Poids net1,000 kg
Prix au kg16,90 €
À payer16,90 €
Agneau halalCollier d’agneau
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
La cuisine du mondeLe yassa et le mafé, deux plats d’Afrique de l’Ouest
Deux plats, deux sauces. Le yassa fait mariner la volaille ou la viande dans beaucoup d’oignon et de citron, puis…
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Les grandes occasionsRestaurants, traiteurs, associations : commander en volume
Au couvert, comptez 250 g de viande avec l’os pour un couscous et 200 à 250 g sans os pour un mijoté.…
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Bien acheterNourrir une famille toute la semaine avec trois pièces
Trois pièces suffisent à une famille de quatre pour cinq ou six dîners. Une volaille entière, un morceau à mijoter,…
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