Volaille halalCuisses de poulet
Poids net1,000 kg
Prix au kg6,90 €
À payer6,90 €
Les recettes
Afrique & Océan Indien
D’Afrique de l’Ouest à l’océan Indien : mafé et yassa, jollof, caris et massalés, rougail de volaille et romazava, des plats généreux adaptés halal.
Recette · 4 pers. · 1 h 50Egusi au bœuf
L’egusi est l’une des grandes soupes du Nigeria et d’Afrique de l’Ouest : des graines de courge moulues qui épaississent un bouillon à l’huile…
Recette · 4 pers. · 27 minBœuf jerk jamaïcain
Le jerk est la marinade signature de la Jamaïque : un mélange puissant de piment, de piment de la Jamaïque (allspice), de thym, de…
Recette · 4 pers. · 1 h 30Yassa de bœuf sénégalais halal
Le yassa est l’un des plats emblématiques du Sénégal : une viande longuement marinée au citron et à la moutarde, puis mijotée avec une…
Recette · 4 pers. · 1 h 30Jollof rice au bœuf nigérian halal
Le jollof rice est le plat de fête partagé dans toute l’Afrique de l’Ouest, et chacun défend le sien : voici la version nigériane,…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Ndolé au bœuf camerounais halal
Le ndolé est le plat emblématique du Cameroun : un mijoté de feuilles amères (ou d’épinards) adoucies et liées à une crème d’arachide, parsemé…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Colombo de bœuf antillais halal
Le colombo est le curry des Antilles, né de l’héritage indien de la Guadeloupe et de la Martinique : un mélange d’épices (la poudre…
Recette · 4 pers. · 1 h 25Tassot de bœuf haïtien halal
Le tassot (ou tasso) est un classique de la rue en Haïti : des morceaux de bœuf d’abord marinés aux agrumes et à l’épice,…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Cari de bœuf mauricien halal
À Maurice, le cari de bœuf est un incontournable des tables familiales : des morceaux de bœuf longuement mijotés dans une sauce épicée au…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Romazava malgache au bœuf halal
Le romazava est le plat national de Madagascar : un bouillon réconfortant où mijotent des morceaux de bœuf et des brèdes (feuilles vertes, souvent…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Zigni érythréen au bœuf halal
Le zigni (ou tsebhi) est le ragoût épicé partagé par l’Érythrée et l’Éthiopie : des morceaux de bœuf mijotés dans une sauce rouge et…
Recette · 4 pers. · 25 minNyama choma de bœuf kényan halal
Nyama choma signifie « viande grillée » en swahili : c’est le barbecue roi du Kenya et de la Tanzanie, où la viande se…
Recette · 5 pers. · 3 h 10Mafé au bœuf
Le ragoût d’Afrique de l’Ouest. Le bœuf mijote dans une sauce à la tomate et à la pâte d’arachide, jusqu’à ce que l’huile remonte…
Recette · 4 pers. · 35 minBrochettes de bœuf suya nigérianes
Le suya, c’est la brochette de rue du Nigeria : une viande enrobée d’un mélange d’épices à la cacahuète, le yaji, puis grillée vive…
Les pièces de ces recettes.
Volaille halalAjouter
Bœuf halalBœuf à braiser
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Volaille halalPoulet prêt à cuire
Poids net1,500 kg
Prix au kg6,50 €
À payer9,75 €
Agneau halalÉpaule d’agneau tranchée
Poids net1,200 kg
Prix au kg19,90 €
À payer23,88 €
Bœuf halalMacreuse de bœuf
Poids net1,000 kg
Prix au kg16,90 €
À payer16,90 €
Agneau halalCollier d’agneau
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
La cuisine du mondeLe yassa et le mafé, deux plats d’Afrique de l’Ouest
Deux plats, deux sauces. Le yassa fait mariner la volaille ou la viande dans beaucoup d’oignon et de citron, puis…
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Les grandes occasionsRestaurants, traiteurs, associations : commander en volume
Au couvert, comptez 250 g de viande avec l’os pour un couscous et 200 à 250 g sans os pour un mijoté.…
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Bien acheterNourrir une famille toute la semaine avec trois pièces
Trois pièces suffisent à une famille de quatre pour cinq ou six dîners. Une volaille entière, un morceau à mijoter,…
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