
Volaille halalToutes les recettes de la maison qui emploient cette pièce : 31 façons de la cuisiner, de la plus rapide à la plus longue. La viande s’ajoute au panier en un clic.

Recette · 4 pers. · 1 h 30Le thiéboudienne est le plat emblématique du Sénégal : un riz rouge cuit dans un bouillon de tomate et de légumes, servi avec une…
Recette · 4 pers. · 1 h 20Le mandi est le grand plat de riz du Yémen et de la péninsule Arabique : un poulet mariné aux épices douces, rôti jusqu’à…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Le xacuti est un curry emblématique de Goa, sur la côte ouest de l’Inde : le poulet y mijote dans une pâte de noix…
Recette · 4 pers. · 1 h 25La kabsa est le grand plat de riz de la péninsule Arabique : un riz basmati parfumé cuit dans un bouillon de poulet aux…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Le poulet braisé est le roi des grillades de rue en Afrique de l’Ouest et centrale : un poulet entier ouvert en crapaudine, longuement…
Recette · 4 pers. · 1 h 10L’arroz con pollo est le plat familial par excellence d’Amérique latine : un poulet doré et un riz cuit ensemble dans un bouillon coloré…
Recette · 4 pers. · 1 hUn poulet entier qui ressort doré et croustillant du panier, la chair moelleuse et la peau craquante, en bien moins de temps qu’au four.…
Recette · 4 pers. · 1 h 25Le soto ayam est la soupe de poulet dorée d’Indonésie : un bouillon parfumé au curcuma, à la citronnelle et au gingembre, servi avec…
Recette · 4 pers. · 1 h 30Le cock-a-leekie est la soupe nationale de l’Écosse : un bouillon de poulet tout en douceur, mijoté avec une belle quantité de poireaux fondants…
Recette · 4 pers. · 1 h 20Le waterzooi est la soupe-ragoût crémeuse de Gand, en Belgique : du poulet poché dans un bouillon aux légumes finement taillés, carottes, poireaux et…
Recette · 4 pers. · 1 hLe poulet au vinaigre est une spécialité des mères lyonnaises : un poulet doré puis mijoté dans une sauce où le vinaigre, réduit avec…
Recette · 6 pers. · 2 hUn poulet entier farci d’un riz parfumé aux abricots secs, aux amandes et aux épices douces, dans la tradition des grandes volailles de fête…
Recette · 10 pers. · 2 h 40Le couscous royal est le plat de fête par excellence des grandes tablées : une semoule roulée et vapeur, un bouillon de légumes parfumé,…
Recette · 4 pers. · 1 hLe pollo alla diavola est le grand poulet grillé d’Italie : une volaille ouverte à plat, pressée sous un poids pour qu’elle grille vite…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Le pollo a la brasa est le poulet grillé le plus aimé du Pérou : une volaille ouverte à plat, marinée dans un mélange…
Recette · 6 pers. · 1 h 25Le poulet effiloché est la star du batch cooking : un poulet entier poché ou rôti, puis effiloché, donne une base de viande neutre…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Le poulet à la moambé est souvent présenté comme le plat national des deux Congo : des morceaux de poulet mijotés dans une sauce…
Recette · 4 pers. · 1 hLe cari est le cœur de la cuisine réunionnaise : une base de tomate, oignon, ail, gingembre et curcuma (le « safran pays »)…
Recette · 6 pers. · 2 hUn poulet entier farci à l'ancienne, d'une farce aux marrons, pain de mie, œuf et herbes qui parfume la chair de l'intérieur pendant la…
Recette · 4 pers. · 55 minL’ayam masak merah est un plat de fête malaisien au nom qui signifie « poulet cuit en rouge » : des morceaux de poulet…
Recette · 2 pers. · 1 h 25Un petit poulet halal rôti au four avec du citron, de l’ail et du thym, taillé pour une table à deux : la peau…
Recette · 4 pers. · 1 h 05La poule au pot du roi Henri, raccourcie à la cocotte-minute : un poulet fermier pochée avec ses légumes dans un bouillon parfumé, tendre…
Recette · 4 pers. · 1 h 40Un plat sénégalais. Le poulet marine au citron et à l’oignon, il dore, puis il mijote dans une grande quantité d’oignons fondus. La sauce…
Recette · 5 pers. · 1 h 50Le poulet « directeur général » du Cameroun. Des morceaux dorés, mijotés avec des carottes, des haricots verts et des poivrons dans une sauce tomate légère.…
Recette · 4 pers. · 1 h 40Des morceaux de poulet dorés, puis mijotés dans une piperade de poivrons rouges et verts, de tomates et d’oignons, relevée au piment d’Espelette. On…
Recette · 6 pers. · 1 h 30Le reste d’un poulet rôti, coupé en dés, pris dans une crème aux œufs. Des poireaux fondus et du fromage râpé avec. La pâte…
Recette · 4 pers. · 2 h 05Un poulet entier coloré en cocotte, puis cuit à couvert au milieu de quarante gousses d’ail en chemise, avec du thym et du romarin.…
Recette · 4 pers. · 30 minLe reste d’un poulet rôti effilé, du riz cuit la veille, des petits pois et des carottes, un œuf brouillé. Tout saute à feu…
Recette · 4 pers. · 1 h 25La soupe réconfortante par excellence quand il fait froid : un bouillon de poulet maison, des légumes fondants et des vermicelles. Pour 4 personnes,…
Recette · 4 pers. · 1 h 35Un poulet entier qui mijote doucement avec des poireaux et des pommes de terre, pour un plat réconfortant qui tient au corps les soirs…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Le piri-piri, c’est le poulet grillé du Portugal et de l’Afrique australe : un poulet ouvert en crapaudine, badigeonné d’une marinade relevée au piment,…
La lettre de la maison
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